Susumaniello – IGT
Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni con rimontaggi regolari. Drenaggio e fermentazione lattea in vasche di acciaio inox. Affinamento in barriques di rovere americano e francese per i successivi 6 mesi.
Caratteristiche sensoriali: colore rosso rubino molto intenso, limpido, elegante, note eteree e complesse di amarena e prugna in brandy, confettura di ribes nero e mora, sentori di ginepro, noce moscata, liquirizia, cannella. Un vino corposo, ricco di tannini vellutati, persistente e piacevole retrogusto.
Abbinamenti gastronomici: necessita di piatti strutturati come pappardelle al ragù, carne alla griglia o arrosto. Ottimo l’abbinamento con formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16-18°C
VITIGNI:
Susumaniello
AREA DI PRODUZIONE:
Provincia di Brindisi, Puglia
GRADAZIONE ALCOLICA:
14,5%