Salice Salentino – DOP
Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni con rimontaggi regolari. Svinatura e fermentazione lattea in vasche di acciaio inox. Affinamento in barrique di rovere americano e francese per 8-10 mesi.
Caratteristiche sensoriali: colore rubino brillante e profumo intenso, fruttato con sentori di ciliegia, prugna e melograno, note speziate e di erbe mediterranee. Ben strutturato, abbastanza caldo, morbido, sapido e con una gradevole freschezza nel finale.
Abbinamenti gastronomici: ottimo con salumi e affettati, primi corposi e arrosti di carne.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16-18°C
VITIGNI:
Negroamaro e Malvasia Nera
AREA DI PRODUZIONE:
Salento (Puglia)
GRADAZIONE ALCOLICA:
13%