Zolla – Primitivo Merlot

Primitivo Merlot – Puglia IGP

Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni con rimontaggi regolari. Drenaggio e fermentazione lattea in vasche di acciaio inox. Affinamento in barriques di rovere americano e francese usate per i successivi 6-8 mesi.

Caratteristiche sensoriali: colore rosso rubino molto intenso, profumo ricco di frutta rossa matura, ciliegie, frutti di bosco, con note di cannella. Di struttura notevole, ricco di tannini vellutati, persistente con un gradevole retrogusto.

Abbinamenti gastronomici: ottimo con primi piatti robusti, carni rosse e cacciagione, buono con formaggi stagionati.