Amami – Primitivo

Vinificazione: la Vinificazione avviene con il tradizionale sistema a “cappello sommerso”, accuratamente controllato per estrarre tannini delicati e caratteristiche varietali di frutto. Durante la fase di maturazione in vasche di acciaio inox e in bottiglia, questi si evolvono per raggiungere i massimi livelli possibili. La macerazione dura 12-15 giorni a temperatura controllata non superiore a 28°C.

Caratteristiche sensoriali: colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso e complesso con sentori di prugna e ciliegia e note speziate di vaniglia e rosmarino. Un vino equilibrato e armonico con un lungo retrogusto.

Abbinamenti gastronomici: primi piatti con sugo, arrosto di carne e selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati.