Altado – Blanco

Vinificazione: il Verdejo fermenta in vasche di acciaio inox a 13oC. La bassa temperatura produce una maggiore struttura aromatica. Dopo la fermentazione, il vino matura sui lieviti per tre mesi facendo “battonage” ogni settimana per ottenere una consistenza più strutturata e setosa per creare maggiore persistenza in bocca.

Caratteristiche sensoriali: dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, pulito e brillante. Al naso è intenso e fresco, con aromi e note di banana e pesca. Al palato è rotondo e lungo, con sentori di frutta bianca e un retrogusto di finocchio, tipico del vitigno con cui viene realizzato.

Abbinamenti gastronomici: si consiglia l’abbinamento con riso, frutti di mare e formaggi leggeri.