Verdejo – Sauvignon Blanc
Vinificazione: le uve vengono raccolte meccanicamente di notte per arrivare in cantina alla più bassa temperatura possibile, al fine di proteggere il mosto dall’ossidazione. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a 15 ° C in vasche di acciaio inox per 25 giorni per esaltarne i profumi e la struttura. Chiarifica leggera e stabilizzazione. Segue una filtrazione amicrobica, prima dell’imbottigliamento per preservare tutte le sue caratteristiche organolettiche.
Caratteristiche sensoriali: limpido e brillante, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Di media intensità, con chiari aromi tropicali come ananas e mango, note di mela verde con retrogusto di anice.
Abbinamenti gastronomici: ideale con pesce, crostacei e antipasti. Ottimo come aperitivo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10-12 °C
VITIGNI:
Verdejo 70% - Sauvignon Blanc 30%
AREA DI PRODUZIONE:
Alpera, Albacete