Tempranillo – Syrah
Vinificazione: le uve vengono vinificate separatamente, quindi blendizzate. Il Tempranillo viene fermentato in vasche di acciaio inox per un periodo di 7 giorni mentre il Syrah viene fermentato con diraspatura in vasche rotanti di acciaio inox. Segue una macerazione per 10-15 giorni ad una temperatura di 26°C. Chiarificazione leggera e stabilizzazione a freddo. Filtrazione amicrobica prima dell’imbottigliamento per preservare tutte le caratteristiche organolettiche.
Caratteristiche sensoriali: rosso rubino intenso. limpido e brillante. Al naso si avvertono sentori di frutti rossi e frutti di bosco. Vino equilibrato e di media persistenza, di pronta beva con un forte carattere fruttato. Retrogusto di frutti rossi e liquirizia.
Abbinamenti gastronomici: primi piatti, grigliate e arrosti di carne e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16-18 °C
VITIGNI:
Tempranillo 80% - Syrah 20%
AREA DI PRODUZIONE:
Alpera, Albacete