Bianco – Puglia IGT
Vinificazione: pressatura soffice delle uve a temperature molto basse. Chiarificazione statica pre-fermentativa a freddo, inoculazione del lievito nel mosto chiaro, fermentazione alcolica a 11°C in vasche di acciaio inox, affinamento sui lieviti per 2-3 mesi.
Caratteristiche sensoriali: colore giallo paglierino con riflessi dorati, profumo intenso e persistente, fruttato, con sentori di frutta a polpa gialla matura. Fresco, di pronta beva, gradevole, armonico e persistente.
Abbinamenti gastronomici: ottimo con antipasti e zuppe di pesce, formaggi a pasta tenera, pasta con sughi leggeri.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10-12°C
VITIGNI:
Malvasia, Chardonnay, Verdeca
AREA DI PRODUZIONE:
Salento (Puglia)
GRADAZIONE ALCOLICA:
12,5%