Primitivo – Puglia IGP
Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8- 10 giorni con rimontaggi regolari. Drenaggio e fermentazione lattea in vasche di acciaio inox.
Caratteristiche sensoriali: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo intenso, fruttato (piccoli frutti rossi), speziato. Di corpo, morbido, abbastanza tannico, armonico. Di pronta beva.
Abbinamenti gastronomici: ottimo con primi ricchi e carni rosse, si abbina bene anche con cacciagione e formaggi di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16-18°C
VITIGNI:
Primitivo
AREA DI PRODUZIONE:
Salento (Puglia)
GRADAZIONE ALCOLICA:
14%