Bianco – Basilicata IGP
Vinificazione: le uve sono state raffreddate all’arrivo in cantina, pigiate delicatamente e fermentate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata a 10°C. Tutta la manipolazione del succo viene effettuata in un ambiente privo di ossigeno al fine di preservare l’aroma fresco di questo vino. Affinamento in vasche di acciaio sui propri lieviti.
Caratteristiche sensoriali: di colore giallo con riflessi verdognoli, al naso si rivelano note di frutta tropicale unite a componenti vegetali che completano ed esaltano il quadro aromatico. Gusto caratterizzato da una buona acidità che esalta il carattere fresco di questo vino.
Abbinamenti gastronomici: si abbina bene a piatti a base di pesce, ideale aperitivo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10-12 °C
VITIGNI:
Greco 60%, Fiano 40%
AREA DI PRODUZIONE:
comune di Acerenza, uve allevate ad alberello e provenienti da vigneti molto vecchi. La vendemmia sul Greco avviene a fine novembre su uve appassite.