Aglianico del Vulture – DOC
Vinificazione: diraspatura e pigiatura delicata, fermentazione con lieviti naturali e senza addizione di anidride solforosa. Macerazione per 40 giorni sulle proprie bucce in modo da estrarre tutto il potenziale polifenolico utile alla naturale protezione del vino dalle ossidazioni in assenza di SO2.
Idea del vino: vino per consumatori esperti alla ricerca di prodotti naturali senza aggiunta i solfiti.
Caratteristiche sensoriali: di colore rosso carico vivo e dal profumo intenso e complesso dove spiccano i frutti a bacca rossa e lievi sentori di vaniglia. Al palato, ingresso leggermente tannico, tannino consistente e levigato, finale pulito e asciutto.
Abbinamenti gastronomici: bene con primi piatti robusti, arrosti, carni rosse, selvaggina e sughi robusti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18 °C circa
VITIGNI:
Aglianico
AREA DI PRODUZIONE:
Acerenza
GRADAZIONE ALCOLICA:
14%