Chianti Classico – DOCG Riserva
Vinificazione: pressatura soffice delle uve fermentata in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con alternanza di basse e medie temperature (tra 16°C e 24 °C) per 10 giorni, con macro- ossigenazione. Affinamento in botti di rovere francese per 9 mesi e almeno 5 mesi in bottiglia prima del rilascio.
Caratteristiche sensoriali: rosso rubino intenso con riflessi granata. Al naso aromi intensi e austeri di grande complessità, si distinguono liquirizia, radice e prugna sciroppata. Al palato il vino è assolutamente elegante, fine, legato, complesso e strutturato con mineralità e sapidità molto pronunciate.
Abbinamenti gastronomici: ideale con carni rosse grigliate, sughi a base di carne alla Bordolese, bistecca alla fiorentina e gambo di vitello imburrato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16-18°C
VITIGNI:
Sangiovese 85%, Merlot 5%, Cabernet Sauvignon 10%
AREA DI PRODUZIONE:
Greve in Chianti, Toscana