Rosato Terre Siciliane – IGT
Vinificazione: in cantina, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. Pressatura soffice delle uve con ghiaccio secco in pressa che permette di ottenere la migliore estrazione dalle bucce di tutti i precursori aromatici oltre al colore che contraddistingue questo rosato. Fermentazione in acciaio inox a 12° C per 20-25 giorni, aggiunta di lieviti secchi selezionati. Affinamento in acciaio con regolari rimontaggi.
Caratteristiche sensoriali: dal colore rosa tenue brillante, presenta delicati sentori floreali (gelsomino e petali di rosa), accompagnati da delicate note fruttate di susina, melone e pompelmo rosa. Al palato spicca per la sua freschezza e raffinata mineralità con un leggero finale di mandorla amara. Si distingue per raffinatezza e persistenza.
Abbinamenti gastronomici: perfetto con crudi di crostacei, piatti vegetariani, formaggi freschi, pietanze della cucina asiatica non troppo speziati e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10-12° C
VITIGNI:
Nerello Mascalese 40% , Merlot 30% , Cabernet Sauvignon 30%
AREA DI PRODUZIONE:
Sambuca di Sicilia, AG
GRADAZIONE ALCOLICA:
13%